La Basilicata è terra di antichi e variegati sapori, che meriterebbero una conoscenza “nazional-popolare” più diffusa. Nella nostra ricetta i due primattori sono le Zigrinate sfoglia delicata e i peperoni “cruschi” cioè…croccanti. Questi tipici peperoni conici,probabilmente importati dalle Antille dagli Aragonesi nel XVI secolo, per diventare, appunto, “cruschi” sono sottoposti o a un particolare shock termico. Infatti vengono prima fritti alcuni istanti in olio extravergine di oliva bollente e poi collocati in freezer. L’unione di due bontà così tipiche e genuine come i peperoni lucani e la pasta secca all’uovo di Luciana Mosconi metterà letteralmente il turbo a questa performance culinaria. Scoprirete un sapore mediterraneo semplice e indimenticabile, da condividere con gioia e passione con i vostri commensali.