TORTELLONI CON SPINACI E CAPRINO DI LATTE VACCINO

Più facile di così non si può. In 20 minuti riuscirete a preparare  una ricetta semplice e superlativa. Buona sia per occasioni importanti che per la cena-dell’-ultimo-momento di uno studente universitario sempre a corto di tempo. Semplici e reperibilissimi gli ingredienti: un cremoso caprino di latte vaccino e un po’ di spinaci, possibilmente freschi. C’è da precisare che il “Caprino” oggi  in larga parte  è ottenuto da latte vaccino, se non diversamente specificato sull’etichetta. Fate voi. L’importante è utilizzare, come pasta ripiena, esclusivamente Tortelloni al Prosciutto crudo Luciana Mosconi. Solo materie prime e ingredienti di assoluta qualità. A partire dalla sfoglia “ruvida, tenace, marchigiana” firmata Luciana Mosconi, realizzata con uova fresche 100 % italiane e semola di grano duro 100 % italiano. “Dentro”, il Prosciutto migliore, carni suine marchigiane e Parmigiano Reggiano D.O.P. 22/24 mesi. Siete pronti a tuffarvi nei piaceri della tavola?

1-Mettete il caprino in una ciotola, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, un po’ di pepe macinato e un filo di olio evo. Amalgamate tutto insieme.

2-Lavate gli spinaci e tuffateli insieme ai Tortelloni in acqua bollente e salata. Cuocete per 2/3 minuti. Scolatele e condite con la crema di caprino.