TORTELLONI ALLA CARNE CON SALSICCIA E ORTICA

Tortelloni alla carne con salsiccia e ortica

1- Mondate l’ortica utilizzando dei guanti per proteggersi dall’effetto urticante delle foglie.

2- Lavate le foglie in acqua corrente, quindi sbollentatele per 4/5 minuti. Scolatele e tenete da parte.

3- Sbriciolate la salciccia e fatela rosolare in una padella antiaderente per farle perdere un po’ di grasso. Quando si sarà colorata bene unite anche le foglie di ortica precedentemente sbollentate. Salate e pepate.

4- Cuocete i tortelloni alla carne in acqua bollente e salata. Scolateli un minuto prima e finite la cottura saltandoli in padella con il condimento di ortica e salsiccia, aggiungete anche poca acqua di cottura dei tortelloni per far legare il condimento con la pasta.

5- Servite con un filo di olio evo.