La borragine, regina della cucina ligure (pensiamo alle frittelle di borragine, ai Pansotti, alla frittata con borragine e salsiccia) è un’erba delicata e saporita che cresce spontaneamente lungo i campi non coltivati,i bordi delle strade o su muretti e giardini. Questa ricetta è concepita per valorizzare con semplicità la straordinaria bontà dei Tortelloni al Prosciutto crudo Luciana Mosconi, un concentrato di eccellenze nazionali da cui nasce una bontà al top della categoria. Fuori una sfoglia ruvida e tenace ottenuta solo da semola di grano duro senza aggiunta di farine raffinate 100 % italiana e uova fresca di galline allevate a terra 100 % italiane. Dentro, un impasto senza compromessi: Prosciutto crudo di qualità, carni suine marchigiane, Parmigiano Reggiano 22/24 mesi. Tutto senza aggiunta di glutammato, pangrattato, aromi artificiali e conservati.