TORTELLINI IN BRODO DI GALLINA

About This Project

Presentazione

Un capolavoro di gusto e di bontà che non può mancare  sulla tavola delle Feste e, detto tra noi, in qualsiasi momento dell’anno. I Tortellini Luciana Mosconi  in brodo di gallina sono un monumento di bontà anche dal punto di vista estetico e sensoriale. Il brodo fumante, dal profumo inebriante, la pasta sfoglia dorata, cosi  lucida e invitante, sono un inno alla vita. E come potrebbe essere diversamente? Quando gli ingredienti sono tutti allineati “in alto” la qualità diventa eccellenza. E il risultato è garantita. Se ancora non avessi dato un’occhiata alla nostra etichetta ci pensiamo noi  a metterla in evidenza: la nostra sfoglia è realizzata solo dall’unione di uova fresche italiane 100% e grano duro di italiano anch’esso al 100%. Il ripieno  prevede solo  carni italiane rigorosamente selezionate, brasate direttamente nelle nostre cucine e Parmigiano Reggiano 22/24 mesi. Nient’altro! Senza neanche la minima aggiunta di glutammato, conservanti, aromi o farine di grano tenero. Per le tue Feste  semplicemente il meglio del meglio.

 

Ingredienti
  • 400 g di Tortellini Luciana Mosconi
  • 1 gallina spennata e pulita (circa 1 kg)
  • 2 coste di sedano
  • 3 carota
  • 2 cipolle bionde
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 foglie di alloro
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • sale
Preparazione

1-Controllate che la gallina sia ben pulita e priva di piume, eventualmente fiammeggiatela. Lavatela molto bene sotto l’acqua corrente e fatela scolare.

 

2-Mondate gli odori e tagliateli a pezzi. Prendete una casseruola dai bordi alti e mettete dentro la gallina con tutti gli odori, il pomodoro, il prezzemolo e l’alloro. Coprite con acqua (circa 2 litri) e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso dal bollore. Durante la cottura schiumate il brodo eliminando le impurità. Una volta pronto aggiustate di sale, mettete da parte la carne e gli odori e filtrate il brodo.

 

3-Portate a bollore e tuffate i Tortellini. Una volta cotti lasciateli riposare qualche minuto prima di portarli in tavola.

Difficoltà:

MEDIA

Preparazione:

1 ORA 1/2

Cottura:

4/5 MIN

Dosi per:

4 PERSONE

Category
IN INVERNO