TORTELLINI CON PANNA E SALSICCIA

Il trionfo della semplicità e della succulenza. Una ricetta “velocista” che a tavola rilassa e conquista a colpo sicuro. Anche il cuoco/cuoca più impacciato ne uscirà a testa alta. D’altra parte è difficile sbagliare una ricetta così essenziale ed iconica. Un’ accortezza: visto che i Tortellini Luciana Mosconi sono al top della qualità, sia a livello di sfoglia 100% italiana, che di ripieno, grazie ad una selezione di carni bovine e suine italianissime e Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, conviene utilizzare ingredienti altrettanto performanti. Quindi scegliete, se potete, due belle salsicce d’alta norcineria, possibilmente dell’Italia centrale: marchigiane, umbre o toscane che siano. E adesso tutti a tavola. Oltre ad un coro di complimenti…aspettatevi anche tante richieste di bis!

1-Eliminate il budello dalle salsicce a sbriciolate in padella. Fatele rosolare con un filo di olio.

2-Quando la salsiccia risulterà cotta unite anche la panna e togliete dal fuoco dopo un minuto, giusto il tempo per far prendere il calore.

3- Cuocete i Tortellini in acqua bollente e salata. Scolate e ripassate in padella con il condimento di panna e salsiccia.