Con i Tortellini alla carne La Pasta Fresca Luciana Mosconi si va sempre sul sicuro. Questa ricetta è semplicemente una squisita variante sul tema della loro bontà. E come non potrebbe essere altrimenti? Per la sfoglia utilizziamo solo semole di grano duro e uova fresche rigorosamente 100 % italiane. Anche per i ripieni solo il meglio del meglio: carni bovine di qualità attentamente selezionate da allevamenti italiani, carni suine marchigiane e Parmigiano Reggiano D.O.P. 22/24 mesi. Perdipiù non utilizziamo semilavorati: ogni giorno i nostri cuochi che lavorano e brasano ogni giorno le carni fresche nelle nostre cucine. Per questo basta un profumo di cipolla rossa, meglio se di Tropea, la salutare bontà del cavolfiore e l’irresistibile gusto della pancetta per esaltare all’ennesima potenza, un gusto già meraviglioso e irresistibile così, al naturale.