TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON CREMA DI PEPERONI, CALAMARI ED ERBA CIPOLLINA

Questa ricetta accenderà d’allegria la vostra tavola. Perché in cucina anche l’occhio vuole la sua parte. Il rosso dei peperoni, il bianco dei calamari, il verde e il giallo delle Tagliatellepaglia e fieno Luciana Mosconi sfoglia classica: una tavolozza di colori, di profumi e di sapori tutti da scoprire. Quando scende in campo, anzi, in tavola, la sfoglia ruvida, tenace, marchigiana di Luciana Mosconi, frutto di una preparazione lenta e accuratissima, ogni sugo si fonde in un abbraccio che cattura la vera essenza del sapore.

1- Pulite, lavate e tagliate ad anelli i calamari.

2- Pulite e tagliate a fettine lo scalogno e lasciatelo imbiondire con un filo di olio.

3- Unite i peperoni mondati e tagliati a listarelle. Salate e aggiungete qualche fogliolina di maggiorana. Infine versate la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per una decina di minuti.

4- Tenete da parte un paio di cucchiai di sugo e frullate il resto riducendolo in crema.

5- Mettete in padella i calamari con un filo di olio e lasciateli andare per 5 minuti. Aggiungete il sugo di peperoni e fate insaporire tutto insieme.

6- Cuocete le Tagliatelle paglia e fieno Luciana Mosconiin abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle nei primi minuti di cottura per non rompere i nidi.

7- Scolate le Tagliatelle al dente e unitele al sugo di peperoni e calamari. Aggiungete anche la crema di peperoni e fate insaporire bene le tagliatelle.

8- Guarnite con qualche filetto di erba cipollina tagliato sopra all’ultimo.

Zigrinate paglia e fieno

Tagliatelle paglia e fieno sfoglia delicata

Tagliatelle bio buonissimo