TAGLIATELLE INTEGRALI ALL’ARANCIA

La semplicità è un’arte sopraffina che non ha nulla a che fare con il concetto di semplificazione. Quando abbiamo creato le nostre Tagliatelle Integrali, prodotte esclusivamente con  semola di grano duro integrale 100% italiano ricavata da chicchi integri non privati della crusca e del cuore pensavamo proprio a ricette come questa. Semplici, salutari ed efficaci, in grado di coniugare le esigenze salutiste di assumere più fibre nell’alimentazione con le ragioni del palato che non intende rinunciare al gusto inimitabile della nostra pasta all’uovo classica. Un incanto sensoriale di delicatezza e fragranza guidato dalle note di fondo dell’arancia. Un piatto coinvolgente che ci regala, a tavola, un anticipo di primavera.

1- Lavate le arance e grattugiate la scorza facendo attenzione ad evitare la parte bianca, poi spremete il succo di una. Prendete un tegame capiente aggiungete l’olio, il burro e la scorza di arancia e fate insaporire il tutto a fuoco molto dolce, unite anche i succo filtrato.

2- Cuocete le Tagliatelle integrali in acqua bollente e salata avendo cura di non toccare i nidi nei primi due minti di cottura.

3- Scolate e passatele in padella saltandole con il condimento e il grana. Aggiungete anche l’erba cipollina tagliata finemente e servite.

Tagliatelle di Farro

Tagliatelle filiera 100% marchigiana

Fettuccine Integrali