TAGLIATELLE INTEGRALI ALLA MEDITERRANEA

Le Tagliatelle integrali Luciana Mosconi hanno un solo difetto…sono troppo buone! E questo in barba a chi pensa che magiare integrale penalizzi gusto e sapore. L’appetibilità di questo formato  è pari a quella delle parenti dirette in versione semola classica. Un gusto ruvido, tenace, marchigiano, in più, altamente  appagante. Con qualche pomodorino, due melanzane, un po’ di olive nere  e una manciata di cubetti di Feta potrete creare un piatto sano e irresistibile. Per chi non lo sapesse, la Pasta all’uovo integrale Luciana Mosconi nasce esclusivamente  da uova fresche e semola di grano duro integrale 100% italiano ricavata da chicchi integri non privati della crusca e del cuore. Che aggiungere di più?

1-Mondate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Scaldate un una padella antiaderente sul fuoco, aggiungete un giro di olio, lo spicchio di aglio sbucciato e fate cuocere le fette di melanzana. Salate e fatele rosolare a fiamma vivace.

2-Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli in quattro. Unite anche questi in padella e abbassate la fiamma. Unite anche le olive e qualche foglia di basilico fresco, quindi regolate di sale.Tagliate la Feta a cubetti e tenetela da parte.

3-Cuocete le Tagliatelle integrali in acqua bollente salata, facendo attenzione a non toccare i nidi nei primi due minuti di cottura della pasta. Scolatele e insaporitele in padella con il sugo alla mediterranea di melanzane, olive e datterini.

4-Spegnete la fiamma, aggiungete la Feta e servite con abbondante basilico fresco e un filo di olio evo a crudo.

Fettuccine integrali

Tagliatelle di Farro

Fettuccine di Farro