TAGLIATELLE DI FARRO CON ZUCCHINE, TOFU E SEMI DI GIRASOLE

Accostamenti  lontanissimi, ma non improbabili. Perché la ricerca di benessere non conosce confini. Questa volta la triangolazione parte da Matelica con le straordinarie Tagliatelle di Farro integrale, ricco di preziose proteine, fibre  e sali minerali, passa per l’Estremo Oriente con il versatile e leggero Tofu, ricavato dalla soia, e ritorna in Italia con le versatili zucchine e i salubri semi di girasole.Una ricetta originale, appagante, appetitosa come non mai. Assolutamente da provare!

1- Pulite il cipollotto fresco e fatelo rosolare in padella con un cucchiaio di olio.

2- Nel frattempo lavate le zucchine e privatele delle estremità. Tagliatele a cubetti piccoli e aggiungetele al cipollotto.

3- Cuocete per pochi minuti a fuoco vivace, la verdura dovrà rimanere croccante.

4- Sbollentate il tofu per 3 minuti in acqua bollente, quindi scolatelo, fate una dadolata della stessa grandezza delle zucchine quindi aggiungetelo in padella alla verdura.

5- Rosolate tutto per 5 minuti, salate e pepate.

6- Cuocete le Tagliatelle di Farro Luciana Mosconi in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle nei primi minuti di cottura per non rompere i nidi.

7- Scolate le Tagliatelle di Farro al dente e finite la cottura nella padella con il condimento di zucchine e tofu.

8- Aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura e saltate la pasta per far amalgamare il condimento.

9- Servite con un filo di olio evo a crudo e una spolverata di semi di girasole per dare una nota di croccante al piatto.

Tagliatelle Integrali

Tagliatelle bio buonissimo

Casarecce