TAGLIATELLE BIO BUONISSIMO CON VONGOLE E BOTTARGA

About This Project

Presentazione

Semplicità, gusto inconfondibile ed eleganza per un piatto di facile preparazione a base di Tagliatelle Bio Buonissimo. La dolcezza e il profumo delle vongole si “carica” della fragranza della Bottarga, il caviale del Mediterraneo. Sceglietela di muggine per una resa più delicata o di tonno se preferite un sapore più intenso…

Ingredienti

300 g di Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi
1 spicchio di aglio
1 kg vongole lupino
40 g di bottarga
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Olio evo q.b.

Preparazione

1- Mettete in una padella l’aglio sbucciato, l’olio e il peperoncino. Appena saranno rosolati (non devono bruciare) togliete aglio e peperoncino e mettete le vongole precedentemente spurgate e scolate.

2- Chiudete quindi con il coperchio e appena le vongole cominciano ad aprirsi toglietele dal fuoco. Pulite la metà delle vongole eliminando il guscio.

3- Cucinate le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle per i primi due minuti. Scolate la pasta a metà cottura e finite di cucinarla in padella con il sugo delle vongole, mantecando con l’acqua di cottura della pasta.

4- Fate insaporire e saltate la pasta aggiungendo anche la bottarga grattugiata e il prezzemolo.

In alternativa