TAGLIATELLE BIO BUONISSIMO CON VONGOLE E BOTTARGA

About This Project

Presentazione

Semplicità, gusto inconfondibile ed eleganza per un piatto di facile preparazione a base di Tagliatelle Bio Buonissimo. La dolcezza e il profumo delle vongole si “carica” della fragranza della Bottarga, il caviale del Mediterraneo. Sceglietela di muggine per una resa più delicata o di tonno se preferite un sapore più intenso…

Ingredienti
  • 300 g di Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 kg vongole lupino
  • 40 g di bottarga
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Olio evo q.b.
Preparazione

1- Mettete in una padella l’aglio sbucciato, l’olio e il peperoncino. Appena saranno rosolati (non devono bruciare) togliete aglio e peperoncino e mettete le vongole precedentemente spurgate e scolate.

 

2- Chiudete quindi con il coperchio e appena le vongole cominciano ad aprirsi toglietele dal fuoco. Pulite la metà delle vongole eliminando il guscio.

 

3- Cucinate le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle per i primi due minuti. Scolate la pasta a metà cottura e finite di cucinarla in padella con il sugo delle vongole, mantecando con l’acqua di cottura della pasta.

 

4- Fate insaporire e saltate la pasta aggiungendo anche la bottarga grattugiata e il prezzemolo.

In alternativa
Difficoltà:

BASSA
01

Preparazione:

30 MINUTI


02

Cottura:

4/5 MINUTI


03

Dosi per:

4 PERSONE


04

Category
A PRIMAVERA, D' ESTATE