TAGLIATELLE CON VERDURE PRIMAVERILI

Una  semplice ricetta primaverile per rinnovare il piacere della tavola. Una manciata di colori green: le taccole, le zucchine… qualche “macchia” di champignon e il bel fondo giallo delle Tagliatelle Luciana Mosconi. Una tavolozza inebriante al profumo di porro e maggiorana fresca. Una sensazione di gioia per il palato e l’olfatto che ti conquisterà  per l’armonia dei sapori: intensi e delicati allo stesso tempo.

1-Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare con un filo di olio.

2-Nel frattempo lavate e spuntate le taccole, quindi tagliatele a listarelle di 2 cm. Lavate, spuntate e tagliate a cubetti anche le zucchine.

3-Pelate i funghi ed eliminate la parte terrose, quindi pulite la parte esterna con un panno umido. Tagliate anche questi a fettine sottili.

4-Unite le taccole nella padella dove avete fato imbiondire il porro. Salate lasciate cuocere 7/8 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Unite anche i funghi e proseguite la cottura.

5-Dopo 5 minuti unite anche le zucchine. Fate saltare a fiamma vivace le verdure e regolate di sale.

6-Cuocete le Tagliatellein abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccare i nidi per i primi due minuti per evitare che si rompano. Scolate le tagliatelle un minuto prima e unitele in padella con le verdure aggiungendo anche la panna.

7-Servite con qualche foglia di maggiorana fresca.

Casarecce sfoglia classica

Tagliatelle bio buonissimo

Fettuccine sfoglia delicata