1-Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare con un filo di olio.
2-Nel frattempo lavate e spuntate le taccole, quindi tagliatele a listarelle di 2 cm. Lavate, spuntate e tagliate a cubetti anche le zucchine.
3-Pelate i funghi ed eliminate la parte terrose, quindi pulite la parte esterna con un panno umido. Tagliate anche questi a fettine sottili.
4-Unite le taccole nella padella dove avete fato imbiondire il porro. Salate lasciate cuocere 7/8 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Unite anche i funghi e proseguite la cottura.
5-Dopo 5 minuti unite anche le zucchine. Fate saltare a fiamma vivace le verdure e regolate di sale.
6-Cuocete le Tagliatellein abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccare i nidi per i primi due minuti per evitare che si rompano. Scolate le tagliatelle un minuto prima e unitele in padella con le verdure aggiungendo anche la panna.
7-Servite con qualche foglia di maggiorana fresca.