TAGLIATELLE CON POMODORI PELATI ED ERBE AROMATICHE

La semplicità a volte ci aiuta a creare dei piatti davvero splendidi.  E questa ricetta ne è la prova:  un inno culinario al minimalismo e alla delicatezza.  La morbidezza del pomodoro maturo si fonde con la dolcezza dello scalogno per poi ravvivarsi un piccolo tripudio di erbe aromatiche che ci regalano il profumo dell’estate. Le Tagliatelle Luciana Mosconi sapranno catturare questa magia e fonderla  in un gusto unico e variegato. Irresistibile per l’olfatto  quanto piacevolmente ruvido e tenace per il palato.

1 – Tagliate lo scalogno finemente e fatelo andare in padella con un filo di olio evo.

2 – Una volta ammorbidito unite i pomodori pelati schiacciati con la forchetta.

3 – Aggiungete anche un mestolo di acqua e qualche foglia di erbe aromatiche, lasciate cuocere con il coperchio per un quarto d’ora. A questo punto regolate di sale.

4 – Cuocete le Tagliatelle in acqua bollente e salata avendo cura di non toccare i nudi nei primi minuti di cottura per evitare che si rompano i nidi. Scolate le tagliatelle e giratele in padella con il sugo di pelati.

5 – Aggiungete un filo di olio evo a crudo, le erbe aromatiche fresche e un mestolino di sugo sopra.

Tagliatelle Bio Buonissimo

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