CASARECCE FRESCHE CON SCAROLA, SALSICCIA, PROVOLA E OLIVE

Questa  semplice quanto intrigante combinazione di ingredienti – scarola, provola e olive –  nel sud  è spesso utilizzata per condire la pizza. Provatela con le straordinarie Tagliatelle casarecce della linea La Pasta Fresca Luciana Mosconi e sperimenterete una deliziosa armonia di contrasti! La delicatezza piacevolmente amarognola della scarola si unisce alla sapida dolcezza della provola per poi incontrare il gusto stuzzicante delle olive di leccino. A fondere il tutto ci penseranno le Casarecce Luciana Mosconi “La Pasta Fresca”. Una sfoglia d’eccellenza: solo uova fresche di categoria A 100% italiane e semola di grano duro di prima estrazione 100% italiana. E nient’altro.

1- Lavate le foglie di scarola, scolatele e tagliatele a striscioline sottili.

2- Eliminate la sacca esterna della salsiccia e fatela andare in padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio. Schiacciatela con la forchetta e fatela rosolare. Aggiungete quindi la scarola. Salate e pepate.

3- Quando la scarola si sarà ammorbidita unite anche le olive leccino e lasciate insaporire tutto a fiamma vivace.

4- Nel frattempo lessate le Tagliatelle casarecce in acqua bollente e salata. Scolatele e saltate in padella con il condimento di scarola, salsiccia e olive.

5- Grattugiate con grattugia a fori grandi un po’ di provola affumicata e mantecate le Tagliatelle casarecce velocemente prima di servirle.