Per la riuscita di questo piatto gli ingredienti di alta qualità sono importantissimi. Cominciamo dal Salmone selvaggio: lo squisito pesce rosa dovrà essere quello pescato all’amo o con le reti e non di allevamento. A seguire, l’altro ingrediente, il pomodoro Pachino, gustoso e dolcissimo, dovrà esser quello IGP coltivato nella zona di territorio compresa tra Pachino, Ispica, Portopalo di C.P. e Noto, nell’ottimale clima mite e mediterraneo dell’isola.Infine il tocco esotico lo darà il lime, pare ottenuto dall’incrocio tra il cedro e il limone. Questo agrume, solitamente proveniente dai Caraibi, dal Messico, dall’America latina o dagli USA, insieme alle Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi,prodotte con grano biologico 100% italiano e uova fresche da galline allevate a terra all’aperto e alimentate con mangimi organici,creerà un allineamento perfetto. Il risultato, manco a dirlo…sarà spettacolare.