Il contrasto cromatico di questo piatto è davvero notevole. E s’intona perfettamente all’eleganza delle tavole preparate per le grandi occasioni. Gli ingredienti,a livello estetico, sembrano quasi destrutturati. Mentre in realtà sono frutto di una semplice quanto accurata lavorazione. Gli accostamenti sensoriali tra la dolcezza del gambero e l’intensa sapidità del nero di seppia si intrecciano con il profumo di scalogno e l’intrigante salsa decorativa allo zafferano. Le Tagliatelle Luciana Mosconi faranno il resto, avvolgendo in un tenace abbraccio gli ingredienti di questo piatto elegante da preparare o da dedicare ad ogni giorno speciale. Non solo a San Silvestro.