SORPRESINE CON FAVE E PISELLI

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Presentazione

Allegria e buona tavola. Sono questi gli ingredienti per una vita sana e felice. Per chi volesse sostituire in parte o in toto la carne dalla propria dieta, ecco una ricetta facile, facilissima a base di pasta d’alta qualità Luciana Mosconi e proteine dell’orto. Una ricetta che è una vera “Sorpresina” anzi, verrebbe voglia di dire sorpresona per il palato e per il benessere. Esploriamo i punti salienti di questa delizia. Fave, piselli (a maggio inizia la stagione) e cipollotto fresco di Tropea. Le fave, manco a dirlo, sono una piccola miniera di salute: ferro per chi soffre di anemia, fibre e tante vitamine per potenziare il sistema immunitario. I piselli, già a maggio primizie, sono la quintessenza della primavera. Poverissimi di amido sono i più digeribili tra i legumi. Dotati di un alto tasso di proteine, sono ricchi di vitamina B1, A, per non parlare di fosforo, potassio, magnesio e ferro.Le Sorpresine Luciana Mosconi, grazie alla sfoglia ruvida, tenace, marchigiana di puro grano e uova italiani al 100%, cattureranno ogni aroma di questo delizioso condimento. L’intrigante profumo di Santoreggia, un’erba mediterranea affine al timo, farà il resto. Lo sapevate che questa piante un tempo venivano attribuite proprietà afrodisiache? Magari non sarà vero…ma provare non costa nulla.

Ingredienti

250 g di Sorpresine Luciana Mosconi
150 g di fave sgranate
150 g di piselli sgranati
1 cipollotto di Tropea fresco
Un rametto di santoreggia
sale
olio evo

Preparazione

1-Tagliate finemente il cipollotto fresco e fatelo rosolare in padella con un fondo di olio. Aggiungete le fave e i piselli precedentemente sgranati e sciacquati sotto l’acqua corrente.

2-Salate e aggiungete un po’ di acqua per ammorbidire gli ortaggi e facilitare la cottura veloce. Lasciate cuocere 10 minuti, poi trasferiteli nel bicchiere del mixer tenendone da parte un paio di cucchiai interi.

3-Frullate aggiungendo un paio di cucchiai di olio, qualche fogliolina di santoreggia e un mestolo di acqua calda di cottura della pasta per ottenere una crema liscia. Riportate tutto in padella con gli ortaggi interi.

4-Cuocete le Sorpresinein acqua bollente e salata. Scolatele e mantecatele con il condimento di fave e piselli. Servite con un filo di olio evo sopra e qualche fogliolina di santoreggia per profumare il piatto.

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