RAVIOLI CON RATATOUILLE DI VERDURE

Ah,  che meraviglia i Ravioli La Pasta Fresca Luciana Mosconi! Sono talmente buoni che potrebbero  essere mangiati così, al naturale, con un tocchetto di burro o un filo di olio evo e parmigiano.  E persino crudi, per quanto sono gustosi e fragranti. In ratatouille, poi,  sono un tripudio di bontà. Freschi, golosi, “ottimisti”, a tavola mettono tutti di buon umore. D’altra parte, con una sfoglia così, fatta con uova e semola di grano duro 100 % italiano e un ripieno così, solo ricotta di Colfiorito e spinaci freschi, non c’è storia.  Luciana Mosconi: una certezza per la tua cucina!

1-Affettate lo scalogno e fatelo rosolare in padella con un filo di olio. Mondate nel frattempo tutte le verdure e tagliatele a cubetti della stessa dimensione. Aggiungete i peperoni in padella e fate andare a fiamma vivace un paio di minuti. Aggiungete quindi le melanzane e le zucchine. Fate cuocere altri cinque minuti e aggiungete anche i pomodorini e i capperi. Regolate di sale e fate cuocete altri 5 minuti.

2-Cuocete i RavioliLuciana Mosconi per 1/2 minuti in acqua bollente e salata. Scolateli e saltateliin padella con la ratatouille di verdure.

3-Servite accompagnando il piatto con qualche foglia di basilico fresco.