La Ratatouille, termine reso celebre dall’omonimo film Disney del 2007, è una gustosa preparazione provenzale di origine contadina a base di verdure stufate come ad esempio peperoni, zucchine, cipolle. Il nome viene iene dall’occitano “ratatolha”, che significa “rimestare”. Anche nella cucina italiana si annoverano simili piatti come ad esempio la cianfotta salernitana, la ciambotta calabrese, il fricò romagnolo o il fricchiò marchigiano. Un irresistibile mix di pomodori tra i più gustosi presenti nel mercato, il basilico e i capperi, contribuiscono ad esaltare l’anima olfattiva di questo straordinario condimento. I Ravioli saranno onorati di tuffarsi in questo cocktail vegetale e con la loro sfoglia ruvida e porosa cattureranno tutta la cremosità del condimento. Ogni boccone si rivelerà una doppia scoperta. Al primo suadente impatto dell’orto mediterraneo si aggiungerà il segreto del ripieno dei favolosi Ravioli Luciana Mosconi: solo Ricotta dell’altopiano di Coolfiorito, Parmigiano Reggiano stagionato ben 24 mesi e spinaci freschi. Una sorprendente delizia…