QUADRETTONI DI FARRO INTEGRALE IN VELLUTATA DI ZUCCA

About This Project

Presentazione

Sono ormai diversi anni che in Italia si fa un gran parlare di  “comfort food”,  le ricette  dell’anima che coccolano e sanno evocare i bei momenti passati che ognuno di noi custodisce nei propri ricordi. Questa proposta culinaria sospesa tra pietanza ed emozione,  appartiene di diritto a questa categoria.  I semplici e gustosi ingredienti della preparazione, zucca, patata, scalogno e finocchietto,  trovano la sponda ideale nei Quadrettoni di Farro Luciana Mosconi,  realizzati esclusivamente con farina di farro 100% italiano – particolarmente ricco di proteine, fibre e sali minerali –  e uova fresche. Un  piatto “positivo”  e rinfrancante  in perfetto  equilibrio tra bontà e benessere.

Ingredienti
Preparazione

1-Pulite la zucca eliminando la scorza esterna e i semi. Lavatela e tagliatela a cubetti. Pelate la patata, sciacquate anche questa e tagliatela come la zucca. Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine e fatelo andare in tegame con un fino di olio. Aggiungete anche la zucca e la patata.

 

2-Aggiungete l’acqua fino a coprire tutti gli ingredienti e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Salate e pepate.

 

3-Controllate la cottura degli ortaggi, se sono morbidi potete frullare tutto con il mixer ad immersione, altrimenti proseguite per qualche minuto ancora. Regolate la quantità di acqua a seconda della consistenza desiderata.

 

4-Rimettete sul fuoco e fate riprendere il bollore, quindi aggiungete anche i Quadrettoni di Farro integrale e lasciate cuocere. Verificate che sia giusta di sale e pepe, quindi servite con qualche ciuffetto di finocchio forte selvatico.

In alternativa
Difficoltà:

FACILE
01

Preparazione:

30 MINUTI


02

Cottura:

3/4 MIN


03

Dosi per:

4 PERSONE


04

Category
IN INVERNO