E’ proprio vero che l’amore nasce e si rafforza anche a tavola. Per tutti gli innamorati ecco una ricetta romantica pensata per esaltare il feeling della coppia. Un piatto creativo, delicato e di facile preparazione dedicato alla festa di San Valentino…che si può mettere in tavola ogni volta che lo chiede il cuore!
NIDI DI SPAGHETTI ALLA CHITARRA “INNAMORATI” CON PESTO DI CAVOLO NERO
About This Project
Presentazione
Ingredienti
- 300 g di Spaghetti alla chitarra Luciana Mosconi
- 300 g di cavolo nero circa 100 gr
- 30 g di pinoli
- 30 g di mandorle
- 1/2 spicchio d’aglio
- 50 g di parmigiano reggiano
- olio extravergine d’oliva (molto delicato)
- sale q.b.
Preparazione
1- Rimuovete la costa centrale dalle foglie del cavolo, lavatele e cuocete a vapore.
2- In un mortaio, o in un robot da cucina, inserite le foglie cotte di cavolo nero, i pinoli, le mandorle e l’aglio. Pestate o tritate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo.
3- Aggiungete il formaggio, il sale e tanto olio quanto ne serve per raggiungere una consistenza morbida e non troppo grumosa.
4- Cuocete gli spaghetti alla chitarra per 4-5 minuti in acqua bollente e salata, avendo cura di non toccare i nidi i primi due minuti di cottura. Scolateli e conditeli con il pesto aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta. Formate i nidi e spolverizzate con granella di mandorle.
In alternativa
Difficoltà:
BASSA
Preparazione:
30 MINUTI
Cottura:
4/5 MIN
Dosi per:
2 PERSONE
