Ci sono ricette che, pur adatte e fruibili in ogni stagione grazie ai miracoli della surgelazione, negli ultimi giorni d’estate assumono la funzione di “ponte” verso l’autunno incipiente. Ma anche di festa di temporaneo commiato alla magnifica opulenza dei mille ortaggi che costellano la stagione del sole: zucchine, fagiolini, pomodori, bietole, spinaci, basilico… E chi meglio dei Maltagliati Luciana Mosconi, figli una sfoglia naturale, solare, nata dall’oro del grano duro più puro ed italiano e da uova nazionali sempre fresche e fragranti potrebbe interpretare meglio il ruolo centrale di questa meravigliosa e benefica tavolozza? Evviva l’estate che va e poi tornerà. Evviva i frutti migliori della natura ed evviva il rigore qualitativo e la passione “ruvida e tenace” dei maestri pastai della Luciana Mosconi che ci regalano questi piccoli-grandi capolavori della cucina. Armiamoci di cucchiaio e tutti a tavola!
