MINESTRONE ESTIVO CON MALTAGLIATI

About This Project

Presentazione

Ci sono ricette che, pur adatte e fruibili in ogni stagione grazie ai miracoli della surgelazione, negli ultimi giorni d’estate assumono la funzione di “ponte” verso l’autunno incipiente. Ma anche di festa di temporaneo commiato alla magnifica opulenza dei mille ortaggi che costellano la stagione del sole: zucchine, fagiolini, pomodori, bietole, spinaci, basilico… E chi meglio dei Maltagliati Luciana Mosconi,  figli una sfoglia naturale, solare, nata dall’oro del grano duro più puro ed italiano e da uova nazionali sempre fresche e fragranti  potrebbe interpretare meglio il ruolo centrale di questa meravigliosa e benefica tavolozza? Evviva l’estate che va e poi tornerà. Evviva i frutti migliori della natura ed evviva il rigore qualitativo e la passione “ruvida e tenace” dei maestri pastai della Luciana Mosconi che ci regalano questi piccoli-grandi capolavori della cucina. Armiamoci di cucchiaio e tutti a tavola!

 

Ingredienti
  • 200 g di Maltagliati Luciana Mosconi
  • 2 Carote
  • 2 Zucchine
  • 200 g di Fagiolini
  • 2 Pomodori
  • 150 g di Piselli
  • Un ciuffo di Bietola
  • Un ciuffo di Spinaci
  • 1 Cipolla
  • Un rametto di Basilico
  • sale
  • olio evo
Preparazione

1– Lavate sotto l’acqua corrente tutte le verdure, eliminate le estremità e la parte esterna delle carote, pulite i fagiolini eliminando le estremità. Sbucciate la cipolla, e pulite tutte le verdure in foglia.

 

2– Tagliatele a pezzi tutte circa della stessa grandezza, i fagiolini tagliateli in 3 pezzi, gli spinaci e la bietola  grossolanamente. Mettete tutto in una pentola capiente e coprite con l’acqua fredda. Portate a bollore e cuocete per circa 40 minuti. A fine cottura regolate di sale e lasciate intiepidire.

 

3– Cuocete i Maltagliati Luciana Mosconi in acqua bollente e salata, scolateli e serviteli nelle ciotole con il minestrone estivo tiepido e un filo di olio evo a crudo.

In alternativa
Difficoltà:

FACILE

Preparazione:

40 MINUTI

Cottura:

3/4 MIN

Dosi per:

4 PERSONE

Category
D' ESTATE