MINESTRA DI MALTAGLIATI DI FARROINTEGRALE E UOVA FRESCHE CON CECI

About This Project

Presentazione

L’inverno è alle porte.  Le temperature si abbassano e l’umidità aumenta.  A questo punto non c’è niente di meglio che mettersi ai fornelli e preparare  un  piatto capace  di rinvigorire  il corpo…e l’anima.  Le proprietà  salutari dei ceci si sposano con la gustosa genuinità dei Maltagliati di Farro Luciana Mosconi:  solo uova fresche e semola di farro integrale 100% italiano, straordinariamente ricco di proteine, fibre, sali minerali e vitamine. Una ricetta facile e veloce da portare a tavola calda e fumante. Buon appetito!

Ingredienti
  • 200gdi Maltagliati di FarroLuciana Mosconi
  • 500 gdi ceci lessati (e acqua di cottura)
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ cipolla
  • sale
  • pepe nero in grani da macinare
  • olio evo
  • rosmarino
Preparazione

1-Preparate un battuto con sedano, carota, cipolla e aglio. Mettete in un tegame di coccio il battuto con un paio di cucchiai di olio. Lasciate cuocere per qualche minuto, se necessario aggiungete un po’ di acqua per non farlo bruciare.

 

2-Aggiungete 2/3 dei ceci, mentre l’altra parte frullatela con un po’ della loro acqua di cottura. Aggiungete anche questa frullata nel tegame e regolate la quantità di acqua in basa a quanto volete densa la minestra. Aggiungete un rametto di rosmarino.

 

3-Salate, pepate e portate a bollore. Tuffate i Maltagliati e lasciateli cuocere nel tegame.

 

4-Servite con un filo di olio evo a crudo e il pepe nero macinato al momento.

In alternativa
Difficoltà:

FACILE
01

Preparazione:

40 MINUTI


02

Cottura:

3/4 MIN


03

Dosi per:

4 PERSONE


04

Category
IN INVERNO