MINESTRA CON SORPRESINE E PRIMIZIE DELL’ORTO DI PRIMAVERA

About This Project

Presentazione

Sorpresa. Anzi, Sorpresine. Tante primizie fresche, fresche d’orto per una ricetta veloce che ti riconcilia con la vita. Fave, piselli e asparagi e una magica cascata di Sorpresine Luciana Mosconi, una delle tante prelibatezze della grande famiglia della “Pasta corta per brodi e minestre”. Le Sorpresine sono piacevoli non solo al palato, merito della bontà di una sfoglia ruvida e consistente che abbraccia ed esalta i profumi degli ingredienti, ma anche alla vista, grazie ad una forma intrigante che arricchisce la tavola a livello estetico.

Ingredienti

200 g di Sorpresine Luciana Mosconi
150 g di fave sgranate
150 g di piselli sgranati
Un mazzetto di asparagi
2 cipollotti freschi
Olio evo
Sale e pepe nero

Preparazione

1-Mondate le fave, i piselli e gli asparagi, lavateli e teneteli da parte.

2-Tagliate il cipollotto e fatelo rosolare in un tegame dai bordi alti con un filo di olio. Aggiungete anche le verdure pulite, salate e lasciate cuocere per una decina di minuti.

3-Aggiungete 700 ml di acqua bollente. Aggiustate di sale e tuffate le Sorpresine.

4-Servite con un filo di olio evo e qualche fogliolina di maggiorana fresca.

In alternativa