Una ricetta che celebra la Primavera. E guarda lontano, verso giornate di sole, profumi della natura e passeggiate dentro giardini fioriti. Non c’è niente di meglio di una “squadra” d ingredienti così per dare una sferzata d vitalità all’organismo. Dolci e deliziosi pisellini carichi di ferro, fosforo, calcio, potassio, vitamina A, B1 e C, cipollotti (il bulbo immaturo della cipolla) freschi, succosi, ricchi di elementi antiossidanti e soprattutto buonissimi. E poi “loro” i Maltagliati Luciana Mosconi, con una sfoglia ruvida ed elastica che “ogni boccone tira l’altro”. Il Metodo Luciana Mosconi colpisce ancora e a tavola fa ritrovare la gioia di vivere!
MALTAGLIATI CON PISELLI, CIPOLLOTTO E MENTA
About This Project
Presentazione
Ingredienti
• 300 g di Maltagliati Luciana Mosconi
• 350 g di pisellini sgusciati
• 1 cipollotto rosso fresco
• qualche foglia di menta
• olio evo
• sale e pepe
• scaglie di Parmigiano
Preparazione
1- Tagliate il cipollotto a rondelle larghe mezzo cm e fatele rosolare in padella con un giro di olio e un
pizzico di sale per non farlo bruciare. Unite anche i pisellini e lasciate cuocere a fiamma bassa per
una decina di minuti.
2- Regolate di sale e pepe e aggiungete un paio di foglioline di menta tagliate a striscioline. Nel
frattempo cuocete i maltagliati in acqua bollente e salata. Scolateli e insaporiteli in padella con il
condimento di piselli e cipollotto fresco aggiungendo anche mezzo mestolo di acqua di cottura della
pasta.
3- Amalgamate bene tutto e servite con scaglie di Parmigiano e un giro di olio evo buono.
tipo di difficoltà: facile
tempo di preparazione: 30 minuti
tempo di cottura dei maltagliati: 2/3 minuti
In alternativa
Difficoltà:
FACILE
Preparazione:
30 MIN
Cottura:
2/3 MIN
Dosi per:
4 PERSONE