GARGANELLI PANNA E SALMONE

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Presentazione

Semplicità, velocità d’esecuzione e assoluta bontà. Un condimento classico della nostra cucina trova nei Garganelli Luciana Mosconi il più prezioso alleato. Lo sapevate che i Garganelli, secondo la tradizione, sono stati inventati da una cuoca imolese al servizio del Cardinale Cornelio Bentivoglio d’Aragona?

Ingredienti

300 g di Garganelli Luciana Mosconi
250 g di filetto di salmone
1 scalogno
200 ml panna da cucina
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

1- Lavate il filetto di salmone, privatelo della pelle e tagliatelo a bocconcini.

2- Tagliate lo scalogno finissimo e mettetelo in padella con un filo d’olio a fiamma bassa salandolo leggermente per non farlo bruciare. Una volta cotto lo scalogno aggiungete il salmone e fate saltare per qualche minuto.

3- Aggiungete quindi la panna da cucina, il sale, il pepe e spegnete il fuoco.

4- Cuocete i garganelli in acqua bollente salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il condimento a fiamma accesa. Aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecate la pasta.

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