GARGANELLI MIGNON CON PANNA SALSICCIA E ZUCCHINE

Il protagonisti di questa ricetta facile, facile sono i conosciutissimi “Garganelli”, la tipica pasta rigata emiliano-romagnola inventata, si dice, da una cuoca imolese al servizio del Cardinale Cornelio Bentivoglio d’Aragona. La nostra proposta ricalcala tipica versione canonica “panna e salsiccia”, con l’aggiunta di una variante di leggerezza,rappresentata dalla delicatezza delle zucchine e dal profumo inebriante del basilico che ci regala un ricordo d’estate. Un mix sensoriale che fa bene al palato e riscalda il cuore! 

1- Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. Eliminate il budello esterno dalle salsicce e fatele rosolare in padella con un filo di olio, schiacciandole con la forchetta.

2- Unite anche le zucchine e lasciate cuocere 5 minuti saltandole a fuoco vivace. Regolate di sale e pepe.

3- Cuocete i Garganelli mignon Luciana Mosconi in acqua bollente e salata. Scolateli e uniteli al condimento insieme alla panna. Fate insaporire e aggiungete qualche foglia di basilico.

Farfalle

Garganelli mignon paglia e fieno

Gramigna riccia