FETTUCCINE INTEGRALI CON CREMA DI TOPINAMBUR E NOCCIOLE TOSTATE

About This Project

Presentazione

Le nostre Fettuccine integrali le conoscete, no? E il Topinambur? Questo ortaggio, in vendita in quasi tutti i supermercati, è particolarmente benefico. Infatti è ricco di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali ed ha un basso indice glicemico. Ha un sapore che ricorda il carciofo. Con le nostre Tagliatelle integrali è semplicemente eccezionale.

Ingredienti
  • 300 g di Fettuccine Integrali Luciana Mosconi
  • 500 g topinambur
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Granella di nocciole q.b.
Preparazione

1- Pelate i topinambur, tagliateli a dadini, metteteli in una pentola con uno spicchio d’aglio sbucciato e copriteli con acqua fino a 1 dito sopra.

 

2- Salate leggermente, accendete la fiamma e fate lessare i dadini per 30-40 minuti finché non diventano teneri.

 

3- Frullate fino a rendere il composto cremoso, condite la crema con l’olio d’oliva, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e una generosa macinata di pepe, mescolate bene, assaggiate e regolate di sale.

 

4- Cuocete le fettuccine integrali in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolatele e conditele con la crema di topinambur. Completate con una spolverata di granella di nocciole e servite.

In alternativa
Difficoltà:

FACILE
01

Preparazione:

40 MINUTI


02

Cottura:

4/5 MIN


03

Dosi per:

4 PERSONE


04

Category
IN AUTUNNO, IN INVERNO