Le nostre Fettuccine integrali le conoscete, no? E il Topinambur? Questo ortaggio, in vendita in quasi tutti i supermercati, è particolarmente benefico. Infatti è ricco di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali ed ha un basso indice glicemico. Ha un sapore che ricorda il carciofo. Con le nostre Tagliatelle integrali è semplicemente eccezionale.
FETTUCCINE INTEGRALI CON CREMA DI TOPINAMBUR E NOCCIOLE TOSTATE
About This Project
Presentazione
Ingredienti
- 300 g di Fettuccine Integrali Luciana Mosconi
- 500 g topinambur
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g parmigiano grattugiato
- 20 g olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Granella di nocciole q.b.
Preparazione
1- Pelate i topinambur, tagliateli a dadini, metteteli in una pentola con uno spicchio d’aglio sbucciato e copriteli con acqua fino a 1 dito sopra.
2- Salate leggermente, accendete la fiamma e fate lessare i dadini per 30-40 minuti finché non diventano teneri.
3- Frullate fino a rendere il composto cremoso, condite la crema con l’olio d’oliva, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e una generosa macinata di pepe, mescolate bene, assaggiate e regolate di sale.
4- Cuocete le fettuccine integrali in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolatele e conditele con la crema di topinambur. Completate con una spolverata di granella di nocciole e servite.
In alternativa
Difficoltà:
FACILE
Preparazione:
40 MINUTI
Cottura:
4/5 MIN
Dosi per:
4 PERSONE
