FETTUCCINE FRESCHE CON RAGÙ ED ERBE AROMATICHE

Una  base classica di ragù al macinato di vitello, proposta con una stuzzicante variante dedicata a tutti gli innamorati della primavera. La tradizione si ravviva con un bouquet  di maggiorana, timo, rosmarino e alloro. Le Fettuccine La Pasta Fresca Luciana Mosconi faranno il resto. Una sfoglia “ruvida, tenace. Marchigiana” che è il marchio di fabbrica del nostro brand. Solo uova fresche 100 % italiane e semola di grano duro 100% italiano  Lo sapevate che la sfoglia, nel nostro Pastificio,  viene tirata ad arte con macchinari semplici ed esclusivi, del tutto simili all’antico mattarello della nonna?

1-Mondate sedano, carota e cipolla e tritate tutto. Fate rosolare gli odori in un tegame con un filo di olio evo e un pizzico di sale.

2-Aggiungete il macinato e lasciate cuocere per una decina di minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare bene.

3-Aggiungete quindi la passata di pomodoro, il mazzetto di erbe aromatiche e lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 30 minuti. Salate e pepate.

4-Cuocete le Fettuccine fresche in acqua bollente e salata. Scolate e mantecatele in una pirofila con il ragù.