Chissà se questa classica ricetta della cucina italiana è nata per riciclare gli avanzi di formaggio oppure è frutto di un guizzo gastronomico creativo. L’unica cosa che conta è che questa salsa è davvero buona e gustosa e non deve essere considerata, come a volte succede, solo una comoda alternativa alla preparazione di piatti più elaborati. Un’avvertenza: per la piena riuscita del piatto con certi “fuoriclasse” come le Fettuccine Bio Buonissimo Luciana Mosconi consigliamo di utilizzare esclusivamente formaggi DOP di qualità. In cucina, come nella vita, vale una semplice regola: il Tutto e superiore alla somma delle singole parti. Questione di valore aggiunto, anzi…di “sapore” aggiunto.