Un piatto semplice e veloce che vede protagonista una carne della tradizione “povera”, quella di coniglio, oggi rivalutata da chef e dietologi in quanto magra, poco calorica e ricca di proteine ad alto valore biologico. Questa saporita e profumata ricetta trova l’abbinamento ideale nelle Fettuccine Bio Buonissimo prodotte esclusivamente con materie prime biologiche 100% italiane.
FETTUCCINE BIO BUONISSIMO AL RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO
About This Project
Presentazione
Ingredienti
- 300 g di Fettuccine Bio Buonissimo Luciana Mosconi
- 400 g di polpa magra di coniglio
- 2 carote medie
- 1 cipolla bionda
- 1 spicchio d’aglio
- 1 costa di sedano
- vino bianco per sfumare
- olive nere denocciolate condite
- un rametto di timo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
1- Tritate carota e cipolla e metteteli a rosolare con un filo di olio e l’aglio in una padella.
2- Una volta rosolati aggiungete il magro di coniglio tritato finemente e il timo.
3- Lasciate insaporire, quindi sfumate con il vino.
4- Unite quindi le olive tagliate grossolanamente, lasciate cuocere 10 minuti con il coperchio e infine regolate di sale e pepe.
5- Cuocete le Fettuccine Bio Buonissimo in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle nei primi minuti di cottura per non rompere i nidi.
6- Scolate le fettuccine dopo 3 minuti e finite la cottura in padella con il ragù di coniglio, aggiungendo anche un mestolo di acqua di cottura della pasta.
In alternativa
Difficoltà:
FACILE
Preparazione:
30 MINUTI
Cottura:
4/5 MIN
Dosi per:
4 PERSONE