Questa è una ricetta semplice, antica e infallibile. Un vero splendore in tavola. Pochi ingredienti calibrati, dal gusto inconfondibile, che colpiscono dritto al cuore…le papille gustative. Tradizionalmente la pasta alla norcina si prepara sia con la salsiccia (umbra) che con il tartufo nero (di Norcia). Noi per alleggerire il piatto e introdurre un tocco di eleganza in più, abbiamo optato per la versione al tartufo nero. Più adatta alle feste. La solita raccomandazione: usate ingredienti di qualità, all’altezza di quelli che Luciana Mosconi utilizza per realizzare la sua straordinaria pasta secca all’uovo, in questo caso le Fettuccine, e il risultato sarà garantito. Buon appetito e Buone Feste!
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