FARFALLE FREDDE ALLA GRECA

La Grecia, da un punto di vista storico  e culturale, ha molte affinità con il nostro Paese. La sua cucina, di stampo tipicamente mediterraneo, ha radici antichissime ed è segnata dalle influenze culinarie  dei popoli vicini. In particolare Arabi e Turchi.In questa rinfrescante ricetta di ispirazione ellenica il gusto della Feta, formaggio di latte di capra a pasta granulosa e di gusto piacevolmente asprigno, si sposa magistralmente con peperoni friggitelli, olive, Pachino, cipolla di Tropea…con la decisiva complicità delle Farfalle Luciana Mosconi, leggiadre e ruvide quanto basta per esaltare al meglio questo mix di sapori e profumi mediterranei.

1- Mettete in una ciotola la Feta tagliata a cubetti, i Pachino spaccati in 4 parti, la cipolla affettata finissima, le olive e i friggitelli tagliati a listarelle e privati dei semi.

2- Condite con sale e olio evo.

3- Cuocete le Farfalle Luciana Mosconiin abbondante acqua bollente e salata.

4- Scolate le Farfalle e fatele raffreddare in una pirofila girandole con un filo di olio evo.

5- Una volta fredde unitele al condimento e servite con basilico e origano fresco.

Garganelli

Garganelli paglia e fieno

Gramigna