CHITARRINE FRESCHE CON CREMA DI ZUCCHINE E PRIMO SALE

Una ricetta che…più facile di così non si può. Pochi ingredienti semplici e efficaci per un piatto che intriga al primo assaggio. Il gusto finale restituisce tutto il sapore del latte fresco in un mix di delicatezza, dolcezza e sapidità, colorata, in finale, dalle sferzanti note aromatiche della menta. Tanti sentori  e una sola regia: la Pasta Fresca Luciana Mosconi. In questo caso in versione Chitarrine.  Ruvide, tenaci, marchigiane. Nate dalla precisa scelta di offrire solo il meglio: semole di grano duro di prima estrazione  100% italiano e uova fresche anch’esse al 100% italianissime.

1-Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a cubetti e fatele rosolare a fiamma vivace con un filo di olio. Regolate di sale e pepe. Trasferite metà delle zucchine nel bicchiere del mixer e frullate aggiungendo un paio di cucchiai di pecorino grattugiato, un paio di foglie di menta  e un paio di cucchiai di olio.

2-Cuocete leChitarrine frescheLuciana Mosconi in acqua bollente e salata. Scolate e versatele in padella con le zucchine a cubetti e la crema di zucchine.

3-Fate insaporire bene quindi servite con il primo sale tagliato a cubetti.