Può una ricetta con pasta fresca di altissima qualità, realizzata con grano duro selezionato e uova fresche 100% italiane e qualche variante creativa trasformare una preparazione classica della cucina di mare in una riscoperta straordinaria? La risposta l’avrete direttamente nel piatto in una mezz’ora e poco più. La prima raccomandazione, come sempre, è quella di utilizzare ingredienti qualitativamente selezionati. Come le vongole lupino adriatiche, le migliori per sensazioni olfattive e sapidità. E poi aggiungere gli “aiutanti” giusti di rinforzo: un bel limone italiano (amalfitano o siciliano) a buccia edibile, due zucchine fresche piccole e sode. Infine un po’ di vino, ma di quello buono, per sfumare il tutto. Mi sembra già di sentire il profumo che si spande nella tua cucina per poi invadere tutta la casa. Non servirà nemmeno chiamare i tuoi ospiti o i tuoi cari con la fatidica frase “E’ pronto, tutti a tavola!” . Li troverai tutti già seduti con la forchetta in mano e il tovagliolo sulle ginocchia…Buon appetito!