1- Tagliate le zucchine a fette nel senso della lunghezza e mettetele in una teglia per il forno con la carta. Condite con un pizzico di sale, l’olio e le erbette aromatiche.
2- Lavate e tagliate i pomodorini a metà e mettete anche questi nella teglia. Condite con una presa di sale, l’olio, le erbette aromatiche e un pizzico di zucchero.
Infornate tutto a 160° per 30 minuti circa. Le zucchine potete sfornarle quando saranno dorate, probabilmente impiegheranno meno tempo dei pomodorini, regolatevi in base allo spessore delle fette che avete fatto. I pomodorini dovranno invece risultare caramellati in superficie.
3- Una volta pronti mettete i pomodorini in una pirofila, tagliate le fette di zucchine a striscioline e unite anche le olive. Condite con un paio di cucchiai di olio.
4- Cuocete le Tagliatelle Casarecce in acqua bollente e salata avendo cura di non toccare i nidi nei primi due minuti di cottura della pasta. Scolate la pasta lasciandola un po’ bagnata e versatela nella pirofila con il condimento.
5- Mescolate bene affinché il condimento si amalgami alla pasta, i pomodorini di schiacceranno e rilasceranno il loro succo. Se necessario aggiungete un filo di olio o un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per non farle risultare asciutte. Guarnite con altre erbette aromatiche fresche e servite.