CASARECCE CON VENTRESCA DI TONNO, CAPPERI E OLIVE

Un piatto che ci trasporta d’incanto nella magia di una spiaggia o di un’isola siciliana: Stromboli, Lipari, Favignana, Marettimo, Pantelleria…Immaginate, in una serata di luglio calda e ventilata, di preparare una cena indimenticabile per gli amici. Sul tavolo della cucina una serie di ingredienti d’ eccellenza. Ventresca di tonno di tonnara (la ventresca è la parte più preziosa perché ricavata dalle morbide fasce ventrali del tonno), profumatissimi e inconfondibili capperi di Pantelleria, finocchietto selvatico fresco, olive nere, basta che siano buone,  ma se trovate quelle di Nocellara… E poi lei, la Regina della Festa: la Pasta Luciana Mosconi. L’incarico di “coordinare” in un abbraccio gaudente  questi meravigliosi ingredienti è affidato ad un fuoriclasse: Le Casarecce Luciana Mosconi. Ruvide, tenaci. Piacevolmente irregolari come si fanno a casa. Sempre all’altezza delle ricette più squisite.

1- Fate imbiondire in una padella lo spicchio di aglio con il peperoncino (regolate il grado di piccantezza a seconda del gusto) e un filo di olio. Aggiungete i capperi risciacquati e le olive. In ultimo sbriciolate grossolanamente i filetti di ventresca di tonno.

2- Cuocete le Casarecce Luciana Mosconi in acqua bollente e salata avendo cura di non toccare i nudi nei primi minuti di cottura per evitare che si rompano i nidi.

3- Scolate le Casarecce e saltatele in padella con il condimento, aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

4- Fate rapprendere bene il condimento, aggiungete qualche rametto di finocchietto selvatico e servite.

Tagliatelle Bio Buonissimo

Tagliatelline Casarecce

Tagliatelle sfoglia delicata