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[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20"][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]Una ventata  di primavera tutta da gustare in una ricetta facile, facile che incanterà il nostro palato con pochi, ma ottimi, ingredienti di qualità. Una dadolata di tonno fresco appena scottata si tuffa nel succo...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20"][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]Per quanto i borlotti siano tra le varietà  di fagioli più diffuse in Italia e nel mondo il loro  inconfondibile e delicato sapore non finisce mai di incantare il nostro palato. Questo straordinario legume è...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20"][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]Quando è veramente freddo le ricette della tradizione ci vengono in aiuto suggerendoci un “rinforzo” calorico” equilibrato e particolarmente appetitoso. Il gorgonzola a pasta morbida, infatti, uno dei principali candidati di questa ricetta, è ricco...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20"][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]Garganelli e salsiccia, si sa,  vanno a nozze. Se poi, a coronamento dell’unione si aggiungono, come in questo caso, una serie di  ingredienti dalle più varie caratteristiche: delicati, profumati o capaci di creare un intrigante...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20"][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]La Scarola, nome botanico “cichorium endivia”, è un ingrediente trasversale di tantissimi piatti campani. L’incontro con il pesce è celebrato nella preparazione tradizionale  ‘o purp’ c’a scarola”. Dal polipo alla vongola, rigorosamente verace, il passo...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20"][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]Questo piatto  celebra l’amicizia tra tre meravigliose Regioni italiane: L’Emilia Romagna, patria dei Garganelli, che fecero, pare, la loro prima comparsa storica a Imola, nel capodanno del 1725, il Veneto, che in un’area tipica in...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20"][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]Gustosissima variante con Casarecce Luciana Mosconi del super globalizzato “spaghetti con polpette”, spaghetti with meatballs, come si dice negli States. Vi ricordate la scena di Lilli e il Vagabondo quando il cocker spaniel Lilli elo schnauzer...

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20" css_animation=""][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]Maltagliati Luciana Mosconi. Un dono della tradizione dal formato piacevolmente irregolare, nato, si dice, per non sprecare il più minuto avanzo di sfoglia. Luciana Mosconi li ha re-inventati secondo il suo metodo esclusivo che crea...

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20" css_animation=""][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]A Cetara, borgo marinaro della Costiera amalfitana, si prepara da sempre un’antica salsa, quasi certamente imparentata con il mitico Garum dei Romani, la cui parte liquida il Flos, rappresentava, oggi come allora, il fiore del...

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern" padding_bottom="20" css_animation=""][vc_column][vc_text_separator title="Presentazione" border="no"][vc_column_text]Il contrasto cromatico di questo piatto è davvero notevole. E s’intona perfettamente all’eleganza delle tavole preparate per le grandi occasioni. Gli ingredienti,a livello estetico, sembrano quasi destrutturati. Mentre in realtà sono frutto di una semplice...