Ingredienti
- 500 g di Maltagliati Luciana Mosconi
- 300 g di Casera giovane
- Un mazzetto di asparagi
- Sale e pepe
- Uno spicchio d’aglio
- Parmigiano grattugiato
- Una noce di burro
- Timo fresco
Preparazione
1-Per preparare i Maltagliati mantecati al Casera Dop con asparagi verdi, per prima cosa occupatevi degli asparagi.
2-Lavateli bene ed eliminate le parti più legnose: tagliateli poi a pezzettini lasciando le punte intere.
3-In una padella mettete a scaldare un filo d’olio con un pezzettinodi burro e uno spicchio d’aglio; unite quindi gli asparagi e fate rosolare per 10 minuti a fuoco basso.
4-Nel frattempo lessate i Maltagliati in abbondante acqua salata, scolate tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura.
5-Unite i maltagliati agli asparagi, spadellate bene e mantecate con il Casera e il parmigiano grattugiato.
6-Aiutatevi a mantecare con un poco di acqua di cottura che avrete messo da parte.
Se volete potete insaporire ancor di più la vostra pasta aggiungendo un tocco di timo fresco