Ingredienti
- INGREDIENTI per 12 FRITTATINE
- 250 g Tagliatelle bio buonissimo Luciana Mosconi
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di grana
- 150 ml di panna da cucina o 2 cucchiai di yogurt greco
- 200 g di piselli surgelati
- 100 g di prosciutto cotto
- 1 cipolla piccola
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
1- Lessate le tagliatelle all’uovo al dente, per me solo 2 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla tagliata finemente con l’olio, aggiungete i piselli e portate a
cottura aggiungendo 2 cucchiai dell’acqua della pasta; ci vorranno circa 8 minuti.
2- Verso fine cottura unite il prosciutto tagliato a dadini e fate insaporire, infine aggiungete la panna, mescolate e fate cuocere per circa 2 minuti.
3- In una piccola terrina sbattete le uova con grana e pepe. Scolate la pasta e mettetela in una grande zuppiera, unite il condimento panna, prosciutto e piselli e le uova sbattute, mescolate delicatamente il composto.
4- Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia da muffin, con l’aiuto di un cucchiaio e
forchetta formate dei nidi di tagliatelle. Mettete su ogni frittata un goccio di olio o una noce
di burro. Infornate in forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti funzione ventilata, fino a
quando sono belle dorate. Servite calde.