Presentazione
Un piatto ricco e confortevole, una coccola invernale che scalda il cuore: Buontagliati
Luciana Mosconi si tuffano in una minestra profumata e calda fatta dal contrasto squisito:
ceci interi e zucca morbida. Un mix di profumi e sapori che perfettamente si sposa con il formato pastine all’uovo, ruvido e corposo. Adatta anche ai più piccoli!
Ingredienti
- 80 g di Buontagliati Luciana Mosconi
- 400 g di zucca
- 400 g di ceci lessati
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 4-5 mestoli di brodo vegetale
- 2 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Mix di pepe macinato
Preparazione
1- In un tegame, scaldare l’olio con gli agli precedentemente sbucciati e schiacciati per 1 minuto.
2- Aggiungere i ceci lessi e la zucca privata della buccia e tagliata a pezzettini. Girare bene elasciare insaporire a fiamma vivace per 2 minuti.
3- Aggiungere il prezzemolo tritato e 2-3 mestoli dibrodo caldo. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Di tantoin tanto controllare il composto. La minestra deve presentarsi morbida e la zucca a tratti sfaldata.
4- Aggiungere 1 mestolo di brodo e lasciar prendere il bollo. Aggiungere i Buontagliati. Lasciatecuocere a fuoco lento fino a cottura al dente. Basteranno pochi minuti.
5- Aggiungete ancora unpizzico di prezzemolo tritato. Gli ultimi 2 minuti alzare la fiamma e lasciare mantecare leggermentei Buontagliati, regolando a seconda dei gusti la consistenza più morbida o più cremosa.
6- Aggiungere sale e pepe e servire calda!