1- In un tegame, scaldare l’olio con gli agli precedentemente sbucciati e schiacciati per 1 minuto.
2- Aggiungere i ceci lessi e la zucca privata della buccia e tagliata a pezzettini. Girare bene elasciare insaporire a fiamma vivace per 2 minuti.
3- Aggiungere il prezzemolo tritato e 2-3 mestoli dibrodo caldo. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Di tantoin tanto controllare il composto. La minestra deve presentarsi morbida e la zucca a tratti sfaldata.
4- Aggiungere 1 mestolo di brodo e lasciar prendere il bollo. Aggiungere i Buontagliati. Lasciatecuocere a fuoco lento fino a cottura al dente. Basteranno pochi minuti.
5- Aggiungete ancora unpizzico di prezzemolo tritato. Gli ultimi 2 minuti alzare la fiamma e lasciare mantecare leggermentei Buontagliati, regolando a seconda dei gusti la consistenza più morbida o più cremosa.
6- Aggiungere sale e pepe e servire calda!