Ingredienti
Un vero comfort food: pasta e ceci con maltagliati al profumo di rosmarino.
Un primo piatto cremosissimo e goloso, facile da fare, i Maltagliati Luciana Mosconi abbinati a ceci rendono questa ricetta delicata e perfetta.
- Ingredienti
- 250 g diceci secchi
- 180 g di Maltagliati Luciana Mosconi
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- olio extra vergine di oliva
- sale
- rosmarino
- pepe
Preparazione
1- Mettete i ceci a bagno in acqua la sera precedente all’utilizzo (almeno 12 ore prima). Sciacquateli sotto acqua corrente, lessateli in abbondante acqua per circa 2 ore fino a quando diventano teneri. Salate solo alla fine.
2- In una casseruola fate rosolare l’aglio con il peperoncino, l’olio (circa 4-5 cucchiai) ed il rosmarino. Eliminate l’aglio ed unite più della metà dei ceci interi con parte dell’acqua di cottura fino a coprire i ceci nella pentola, i restanti ceci frullateli con il minipimer ed aggiungeteli alla zuppa.
3- Portate ad ebollizione, aggiustate di sale e versate la pasta. Portate a cottura, ci vorranno circa 2-3 minuti. Se la zuppa risultasse troppo asciutta aggiungete un po’ di acqua di cottura a seconda della consistenza desiderata.
4- Servite subito con un giro di olio a crudo, una spolverata di pepe e qualche rametto di rosmarino fresco.
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
2 ore
Porzioni 4 persone