CIAVATTONI

Variante anconetana dei Paccheri, caratterizzati da una superficie liscia quanto estremamente porosa, i Ciavattoni Luciana Mosconi presentano una superficie rigata che ingloba ogni tipo di sugo. Nelle Marche solitamente sono serviti in grandi e sontuose padelle d’alluminio con sughi a base di pesci, molluschi e crostacei. Una nota: i Ciavattoni vanno tolti dall’acqua di bollitura prima di raggiungere la consistenza “al dente” per essere cotti, negli ultimi minuti, direttamente nel sugo. Da provare anche con un veloce ragù a base di pomodori pelati, salsiccia, pancetta e un battuto di cipolla, naturalmente “annaffiato”, nella mantecatura finale, da abbondante parmigiano.

Confezione Gr. 500